http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/ecaler-facilement-les-oeufs-durs-55.html Comment faire pour écaler facilement un oeuf dur ? Rien de plus facile, aussi simple qu'un tour de magie ;) Tue, 31 Oct 2006 15:23:00 GMT http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/peler-les-tomates-un-calvaire-40.html Les tomates, ce n'est pas toujours évident à peler. Pourtant, nous le savons rarement, mais il existe des ustensiles fait exprès pour cela. Regardez cette photo, il s'agit d'une sorte d'économe dont les lames sont tournées de façon à pouvoir peler les tomates. Fascinant :) Wed, 16 Aug 2006 10:50:00 GMT http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/tarte-au-thon-et-tomate-39.html Pour une tarte : - 1 pâte brisée ou feuilletée - 3 cuillères de crème fraiche épaisse - 2/3 tomates - 1 boîte de thon au naturel moyenne (150 g) - 1 oeuf - herbes de Provence - fromage râpé On étale la pâte et on la pique afin d'éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson. On peut même donner quelques coups sur le pourtour de la pâte du revers de la fourchette afin de donner une jolie forme aux bords. On émiette le thon sur la pâte. On mélange, dans un autre récipient, la crème, les tomates coupées en dés très fin (sans peau), l'oeuf et une pincée de sel. On verse sur le thon. On saupoudre avec les herbes de provence et le fromage râpé. On enfourne : 18 à 25 minutes à Th 6 ou 7. Bon appétit. Wed, 16 Aug 2006 10:47:00 GMT http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/poulet-au-curry-38.html Allez acheter un joli poulet au marché, ou chez votre vollailier préféré. Dans une cocotte (c'est pratique, c'est grand), versez un peu d'huile d'olive (c'est meilleur pour le coeur) et un peu d'oignons coupés finements. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Faites dorer et ajouter environ 2 cuillères à soupe de curry, et éventuellement quelques autres épices / herbes : thym, muscade, poivre, sel. Ajoutez quelques morceaux de tomates, ça donne du gout et ça fait de la déco, et un peu d'eau (1 à 2 verres), et pour relever tout ça, un cube de bouillon de poule. Faites mijoter 40 à 50 minutes. Il ne reste plus qu'à servir ! (le poulet supporte très bien un peu de jus de citron à ce moment là, voire même un peu de crème) Pour accompagner le poulet, difficile de faire mieux que le riz ;) Wed, 16 Aug 2006 10:41:00 GMT http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/tiramisu-37.html Pour environ 8 personnes, prévoyez : - 3 oeufs - 90 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de mascarpone (dans le commerce, on trouve exactement cette quantité sous vide) - 28 biscuits à la cuillere - du café (la quantité va varier en fonction du temps de trempage des biscuits) - un peu de poudre de chocolat (le Poulain fait bien l'affaire) On mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. On ajoute le mascarpone délicatement à la spatule en bois. On monte les blancs en neige, et, là aussi, on incorpore au reste, à la spatule en bois. On mouille les biscuits dans le café (ni trop, ni trop peu, c'est peut-être la chose la plus délicate à faire de la recette, qui est très facile). On tapisse le fond d'un moule avec les biscuits (tapissez au fur et à mesure...). On verse une couche du mélange précédent. On remet une couche de biscuits, etc... On termine par une couche de mélange, sur laquelle on saupoudre la poudre de chocolat. Direction le réfrigérateur pendant plusieurs heures (impératif pour que la consistance soit sympathique). Bon appétit :) Wed, 16 Aug 2006 10:35:00 GMT http://james-is-cooking.cuisine-spirit.com/cocktail-mojito-36.html Voici la recette du bien aimé Mojito, qui se discute traditionnellement sur une chaise longue, au soleil, au bord de la piscine Ingrédients : 5 cl de Rhum 1 cuillere à café de sucre 2 cl de citron vert 3 feuilles de menthe eau gazeuse Glace pilée Recette : Les ingrédients sont pour un verrer. On prépare directement dans le verre. On écrase un peu les feuilles de menthe dans le fond du verre, on y ajoute le sucre et le jus de citron. On mélange légèrement. On remplit à moitié le verre de glace pilée puis on ajoute le rhum. On remélange et on complète avec l'eau gazeuse. Il ne reste plus qu'à deguster. Wed, 16 Aug 2006 10:22:00 GMT