Tiramisu

Pour environ 8 personnes, prévoyez :

- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone (dans le commerce, on trouve exactement cette quantité sous vide)
- 28 biscuits à la cuillere
- du café (la quantité va varier en fonction du temps de trempage des biscuits)
- un peu de poudre de chocolat (le Poulain fait bien l'affaire)

On mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On ajoute le mascarpone délicatement à la spatule en bois.

On monte les blancs en neige, et, là aussi, on incorpore au reste, à la spatule en bois.

On mouille les biscuits dans le café (ni trop, ni trop peu, c'est peut-être la chose la plus délicate à faire de la recette, qui est très facile).

On tapisse le fond d'un moule avec les biscuits (tapissez au fur et à mesure...).
On verse une couche du mélange précédent.
On remet une couche de biscuits, etc...

On termine par une couche de mélange, sur laquelle on saupoudre la poudre de chocolat.

Direction le réfrigérateur pendant plusieurs heures (impératif pour que la consistance soit sympathique).

Bon appétit :)